Donde el
ingrediente
maestro
se encuentra con tu creatividad
Ingredientes Lácteos para Industria Alimentaria
Cada uno de nuestros productos tiene su origen en
la innovación y la calidad.
Para lograrlo, se requiere más que materia prima; se necesitan ingredientes que integren una visión compartida, capacidad operativa y una sólida infraestructura.
Creamos contigo: del concepto al consumidor
Leches
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Cremas y Grasa Butírica
Proteínas
Grasas
Vegetales
Productos
Lácteos
Formulaciones
Importación
Quesos
Proteínas
Caseinato de calcio
Derivado de caseína láctea, sometido a un riguroso tratamiento alcalino y secado para maximizar su capacidad emulsificante y de estabilización. Ideal para formulaciones que requieren una alta funcionalidad proteica.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Alto poder emulsificante y estabilizante
Consistencia de calidad
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
Caseinato de sodio
Proteína de caseína producida por un proceso alcalino controlado y secado, resultando en un producto con excelentes propiedades emulsificantes y de dispersión. Su solubilidad superior lo hace ideal para bebidas y sistemas líquidos.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Alta solubilidad y dispersión
Consistencia de calidad
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
WPC instantáneo
Proteína de suero de leche producida por ultrafiltración, concentrando las proteínas de alta calidad. El proceso de instantización mejora su solubilidad y dispersión, haciéndolo ideal para mezclas en polvo y bebidas que no requieren agitación intensa.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Excelente solubilidad y dispersión
Consistencia de calidad
Adaptable a múltiples formulaciones
Suero Dulce
Subproducto de la producción de quesos, fabricado con procesos de última generación y bajo un riguroso control de calidad. Alto rendimiento industrial y perfil sensorial neutro.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Consistencia de calidad lote a lote
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
Perfil sensorial neutro
Suero Desmineralizado
Suero de leche sometido a un proceso de desmineralización para reducir el contenido de cenizas. Esto lo hace ideal para aplicaciones delicadas como fórmulas infantiles y productos nutricionales, donde el control de minerales es crítico.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
- Fórmulas infantiles
Beneficios
Bajo contenido de minerales
Consistencia de calidad
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
Suplementos Alimenticios
Formulaciones personalizadas de alta proteína, elaboradas mediante procesos de última generación y un riguroso control de calidad. Diseñadas para garantizar un desempeño industrial superior y perfiles nutricionales específicos.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Consistencia de calidad
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
Perfiles nutricionales específicos
Leches
Leche descremada en polvo
(regular e instantánea)
Leche descremada de alta calidad, procesada para eliminar la mayoría de la grasa y el agua. La versión regular es ideal para formulaciones donde la solubilidad no es el factor principal, mientras que la versión instantánea es sometida a un proceso de aglomeración para lograr una dispersión y solubilidad superiores en líquidos.
Ideal para:
- Bebidas
- Panificación
- Repostería
- Yogures y productos lácteos fermentados
- Productos de nutrición deportiva
Beneficios
Bajo contenido de grasa
Alta concentración de proteína
Excelente fuente de calcio
Fácil de almacenar y transportar (larga vida útil)
La versión instantánea es de fácil disolución
Leche entera en polvo
(regular e instantánea)
Leche entera procesada en polvo, que conserva el sabor completo y las propiedades nutricionales de la leche fresca. Su alto contenido de grasa butírica le confiere un sabor rico y una textura cremosa. Al igual que la descremada, la versión instantánea está diseñada para una disolución rápida y sin grumos.
Ideal para:
- Bebidas
- Panificación
- Repostería
- Helados
- Chocolates
- Formulaciones de confitería
Beneficios
Sabor y cremosidad intensos
Excelente fuente de energía
Versatilidad en aplicaciones que requieren grasa láctea
Larga vida útil y facilidad de manejo
Leche rellena de grasa vegetal
(regular e instantánea)
Producto lácteo que combina la proteína de la leche descremada con una grasa vegetal de alta calidad (como palma, coco, girasol), creando una alternativa funcional y económica a la leche entera. El proceso asegura una emulsión estable.
Ideal para:
- Sustituto de leche entera en panificación
- Helados
- Bebidas
- Formulaciones de repostería
Beneficios
Sabor y textura ricos
Alternativa de costo-efectividad
Sin colesterol
Versatilidad en aplicaciones que no requieren grasa butírica
Leche entera deslactosada en polvo
Leche entera en polvo procesada para descomponer la lactosa en sus azúcares simples, haciendo el producto apto para personas con intolerancia a la lactosa. Mantiene el sabor y la riqueza de la leche entera.
Ideal para:
- Bebidas
- Postres
- Helados
- Panificación
- Formulaciones para dietas especiales
Beneficios
Sabor y cremosidad de la leche entera sin los efectos de la lactosa
Ideal para consumidores con intolerancia
Larga vida útil
Leche descremada deslactosada en polvo
Leche descremada en polvo con un proceso enzimático para eliminar la lactosa. Combina los beneficios de un bajo contenido de grasa con la característica de ser libre de lactosa, ideal para formulaciones ligeras y dietéticas.
Ideal para:
- Bebidas dietéticas
- Productos de nutrición
- Panificación
- Yogures
- Postres ligeros
Beneficios
Bajo contenido de grasa
Alta proteína
Ideal para dietas especiales y personas con intolerancia a la lactosa
Fácil de usar en formulaciones
Leches en polvo con tratamiento térmico:
low, medium y high heat
Leches en polvo sometidas a tratamientos térmicos específicos (bajo, medio y alto calor) para controlar la desnaturalización de las proteínas. Este proceso adapta sus propiedades funcionales, haciéndolas versátiles para una variedad de aplicaciones que requieren un comportamiento específico.
Ideal para:
- Panificación
- Quesos análogos
- Bebidas instantáneas
- Lácteos y postres
- Bebidas dietéticas
Beneficios
Control preciso de la funcionalidad de las proteínas
Mejora la textura y estabilidad del producto final
Alto rendimiento industrial
Facilita el proceso productivo
Fórmulas lácteas
Formulaciones especializadas de ingredientes lácteos y no lácteos, diseñadas para replicar la composición y funcionalidad de productos específicos, como sustitutos de leche para bebés o productos de nutrición clínica.
Ideal para:
- Fórmulas infantiles
- Productos de nutrición clínica
- Suplementos nutricionales
Beneficios
Composición nutricional precisa y controlada
Consistencia en la calidad
Seguridad alimentaria garantizada
Adaptabilidad a requerimientos específicos
Sustitutos de leche
Productos en polvo diseñados para reemplazar parcial o totalmente la leche en diversas aplicaciones. Formulados con una base de ingredientes lácteos y vegetales para proporcionar funcionalidad, sabor y textura.
Ideal para:
- Bebidas
- Café
- Té
- Panificación
- Repostería
- Cremas y salsas
Beneficios
Aportan cremosidad, cuerpo y sabor
Alternativa económica
Pueden ser libres de lactosa
Se adaptan a formulaciones específicas
Cremas y Grasa Butírica
Crema fresca
Separada por centrifugación de leche fresca, con alto contenido de grasa butírica para máxima cremosidad y estabilidad. Materia prima con certificación de calidad y perfil sensorial optimizado para alto rendimiento industrial.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Aporta cremosidad y sabor superior
Consistencia de calidad lote a lote
Ideal para aplicaciones que requieren un alto contenido de grasa butírica
Crema concentrada
Producto concentrado de crema fresca, obtenido por centrifugación y evaporación controlada. Posee un contenido de grasa butírica aún más elevado, ideal para aplicaciones que demandan una alta concentración de sólidos y un sabor intenso.
Ideal para:
- Bases para helados
- Salsas y aderezos
- Repostería de alta gama
- Bebidas lácteas premium
Beneficios
Potencia el sabor y la cremosidad
Menor volumen de almacenamiento y transporte
Aumenta la eficiencia en formulaciones concentradas
Crema en polvo
Crema fresca procesada mediante pasteurización, concentración y secado por aspersión. Mantiene el alto contenido de grasa butírica y las propiedades de cremosidad, pero en un formato estable y de larga duración.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Consistencia de calidad lote a lote
Optimiza la eficiencia productiva
Versátil para múltiples aplicaciones
Aporta cremosidad y sabor
Grasa Butírica Anhidra
(AMF)
Grasa láctea altamente purificada, obtenida por centrifugación y remoción de toda el agua y los sólidos no grasos. Valorada por su pureza, estabilidad y alto rendimiento. Aporta un sabor a mantequilla intenso sin la presencia de humedad.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Consistencia de calidad lote a lote
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
Aporta cremosidad y sabor
Grasa Butírica Anhidra Fraccionada Oleina
Grasa butírica anhidra fraccionada en su fase líquida (oleína), separada por un proceso de cristalización y filtración. Posee un punto de fusión más bajo, lo que la hace ideal para productos que requieren una textura más suave y un rápido derretimiento en boca.
Ideal para:
- Chocolates y confitería
- Margarinas y cremas untables
- Helados y postres
- Recubrimientos
Beneficios
Control preciso de la textura y el punto de fusión
Mejora el derretimiento en boca
Optimiza la eficiencia productiva
Grasa Butírica Anhidra Fraccionada Estearina
Grasa butírica anhidra fraccionada en su fase sólida (estearina), obtenida por cristalización y filtración. Posee un punto de fusión más alto, ideal para aplicaciones que demandan mayor dureza y estructura.
Ideal para:
- Panificación y repostería
- Barras de nutrición
- Grasas para freír
- Productos de confitería con recubrimientos duros
Beneficios
Control preciso de la textura y el punto de fusión
Aporta dureza y estructura
Optimiza la eficiencia productiva
Estabilidad superior en almacenamiento
Grasas Vegetales
Grasa Vegetal en Polvo
(palma, coco, girasol)
Polvos de grasa vegetal microencapsulada, fabricados con un control riguroso para asegurar un rendimiento industrial superior. Disponibles en variedades de palma, coco y girasol, ofrecen un perfil sensorial optimizado y una gran versatilidad.
Ideal para:
- Bebidas
- Panificación
- Repostería
- Helados
- Nutrición deportiva
- Fórmulas instantáneas
Beneficios
Estabilidad superior
Versatilidad
Facilidad de manejo y almacenamiento
Perfil sensorial optimizado
Sustituto de Grasa Butírica
Producto de origen vegetal formulado para replicar las propiedades funcionales y sensoriales de la grasa butírica. Fabricado con procesos de alta tecnología para garantizar un desempeño superior y una solución costo-efectiva.
Ideal para:
- Panificación
- Repostería
- Helados
- Sustituto de mantequilla
Beneficios
Sabor y textura ricos
Alternativa de costo-efectividad
Sin colesterol
Versatilidad en aplicaciones que no requieren grasa butírica
Sustituto de Crema para Café
Emulsión en polvo de origen vegetal diseñada específicamente para bebidas calientes. Su formulación avanzada previene la separación y garantiza una cremosidad y un color homogéneo en el café, con un perfil sensorial optimizado.
Ideal para:
- Cafeterías
- Bebidas instantáneas
- Té y otras bebidas calientes
Beneficios
Aportan cremosidad, cuerpo y sabor
Alternativa económica
Pueden ser libres de lactosa
Se adaptan a formulaciones específicas
Productos Lácteos
Sólidos de Mantequilla
Sólidos no grasos de la mantequilla, procesados para concentrar el sabor lácteo y la funcionalidad. Fabricados bajo un riguroso control de calidad para un desempeño industrial superior, ideales para potenciar el sabor en diversas aplicaciones.
Ideal para:
- Panificación y repostería
- Helados
- Confitería
- Salsas
- Productos lácteo
Beneficios
Potencia el sabor a mantequilla
Consistencia de calidad
Optimiza la eficiencia productiva
Versátil
Leche Condensada Azucarada
Leche concentrada con azúcar, procesada para asegurar un perfil sensorial optimizado y un alto rendimiento en formulaciones. Su alta concentración de sólidos y azúcar garantiza una larga vida útil y una textura densa y cremosa.
Ideal para:
- Panificación y repostería
- Helados
- Confitería
- Dulces y postres
Beneficios
Larga vida útil y estabilidad
Consistencia de calidad
Optimiza la eficiencia productiva
Aporta sabor y cremosidad
Formulaciones
Formulaciones Especiales
Formulación láctea o derivada, procesada mediante pasteurización, concentración y secado por aspersión. Diseñada a medida para necesidades específicas del cliente, garantizando calidad, inocuidad y estabilidad.
Ideal para:
- Repostería y panificación
- Bebidas y lácteos
- Helados y confitería
- Salsas y mezclas instantáneas
Beneficios
Desempeño sensorial consistente
Fácil de dosificar y almacenar
Versátil para múltiples aplicaciones
Calidad respaldada por estándares alimentarios
Leches Fortificadas
Producto lácteo o derivado procesado para ser fortificado con vitaminas, minerales u otros componentes funcionales. Se garantiza una distribución homogénea y una estabilidad en el almacenamiento.
Ideal para:
- Repostería y panificación
- Bebidas y lácteos
- Helados y confitería
- Salsas y mezclas instantáneas
Beneficios
Aporte nutricional mejorado
Desempeño sensorial consistente
Fácil de dosificar y almacenar
Calidad respaldada por estándares alimentarios
Grasas en Polvo
Formulaciones de grasas en polvo, elaboradas por un proceso de emulsión y secado por aspersión. Permiten la integración de grasas en productos secos con alta estabilidad y dispersión.
Ideal para:
- Repostería y panificación
- Bebidas y lácteos
- Helados y confitería
- Salsas y mezclas instantáneas
Beneficios
Versátil para múltiples aplicaciones
Desempeño sensorial consistente
Fácil de dosificar y almacenar
Calidad respaldada por estándares alimentarios
Estabilidad superior en almacenamiento
Cremas en Polvo
Formulaciones de cremas en polvo, diseñadas para brindar una sensación de cremosidad y cuerpo en diversas aplicaciones.
Ideal para:
- Repostería y panificación
- Bebidas y lácteos
- Helados y confitería
- Salsas y mezclas instantáneas
Beneficios
Versátil para múltiples aplicaciones
Desempeño sensorial consistente
Fácil de dosificar y almacenar
Calidad respaldada por estándares alimentarios
Aporta cremosidad
Bases Lácteas
Mezclas funcionales de ingredientes lácteos, diseñadas como punto de partida para una amplia gama de productos.
Ideal para:
- Repostería y panificación
- Bebidas y lácteos
- Helados y confitería
- Salsas y mezclas instantáneas
Beneficios
Desempeño sensorial consistente
Fácil de dosificar y almacenar
Versátil para múltiples aplicaciones
Calidad respaldada por estándares alimentarios
Facilita el desarrollo de nuevos productos
Importación
Importamos y comercializamos productos lácteos de las marcas líderes a nivel internacional: Dairy America, Continental, Fonterra y DFA (Dairy Farmers of America). Estas compañías son reconocidas por su calidad, trazabilidad y cumplimiento con los más altos estándares globales de inocuidad alimentaria.
- Asesoría técnica para la selección del producto.
- Gestión logística integral, desde el origen hasta su recepción en planta.
- Garantía de origen y certificaciones.
- Stock programado y entregas flexibles para asegurar continuidad en líneas de producción.
- Soporte postventa y servicio al cliente personalizado.
Quesos
En Nutrical ofrecemos una selección de quesos importados diseñados para el sector food service, disponibles en presentaciones de gran volumen que garantizan calidad y rendimiento en cada preparación. Contamos con variedades como Mozzarella, Monterey Jack, Gouda y Cheddar, ideales para potenciar el sabor y la textura de tus platillos con el respaldo de estándares internacionales de inocuidad.