Cremas
y grasa butírica
Soluciones funcionales para mejorar textura, desempeño y perfil sensorial en aplicaciones industriales,
con consistencia lote a lote y soporte técnico especializado.
Encuentra la opción que mejor se adapta a tu aplicación o proceso
Crema fresca
Separada por centrifugación de leche fresca, con alto contenido de grasa butírica para máxima cremosidad y estabilidad. Materia prima con certificación de calidad y perfil sensorial optimizado para alto rendimiento industrial.
Beneficios
- Aporta cremosidad y sabor superior
- Consistencia de calidad lote a lote
- Ideal para aplicaciones que requieren un alto contenido de grasa butírica
Aplicaciones
Bebidas lácteas y no lácteas
Panificación y repostería
Helados y postres
Nutrición deportiva y funcional
Crema concentrada
Producto concentrado de crema fresca, obtenido por centrifugación y evaporación controlada. Posee un contenido de grasa butírica aún más elevado, ideal para aplicaciones que demandan una alta concentración de sólidos y un sabor intenso.
Beneficios
- Potencia el sabor y la cremosidad
- Menor volumen de almacenamiento y transporte
- Aumenta la eficiencia en formulaciones concentradas
Aplicaciones
Bases para helados
Salsas y aderezos
Repostería de alta gama
Bebidas lácteas premium
Crema en polvo
Crema fresca procesada mediante pasteurización, concentración y secado por aspersión. Mantiene el alto contenido de grasa butírica y las propiedades de cremosidad, pero en un formato estable y de larga duración.
Beneficios
- Consistencia de calidad lote a lote
- Optimiza la eficiencia productiva
- Versátil para múltiples aplicaciones
- Aporta cremosidad y sabor
Aplicaciones
Bebidas lácteas y no lácteas
Helados
Postres
Nutrición deportiva
Grasa Butírica Anhidra
(AMF)
Grasa láctea altamente purificada, obtenida por centrifugación y remoción de toda el agua y los sólidos no grasos. Valorada por su pureza, estabilidad y alto rendimiento. Aporta un sabor a mantequilla intenso sin la presencia de humedad.
Beneficios
- Consistencia de calidad lote a lote
- Optimiza la eficiencia productiva
- Adaptable a múltiples formulaciones
- Aporta cremosidad y sabor
Aplicaciones
Bebidas lácteas y no lácteas
Helados
Postres
Nutrición deportiva
Grasa Butírica Anhidra Fraccionada Oleina
Grasa butírica anhidra fraccionada en su fase líquida (oleína), separada por un proceso de cristalización y filtración. Posee un punto de fusión más bajo, lo que la hace ideal para productos que requieren una textura más suave y un rápido derretimiento en boca.
Beneficios
- Control preciso de la textura y el punto de fusión
- Mejora el derretimiento en boca
- Optimiza la eficiencia productiva
Aplicaciones
Chocolates y confitería
Margarinas y cremas untables
Helados
Postres
Recubrimientos
Grasa Butírica Anhidra Fraccionada Estearina
Grasa butírica anhidra fraccionada en su fase sólida (estearina), obtenida por cristalización y filtración. Posee un punto de fusión más alto, ideal para aplicaciones que demandan mayor dureza y estructura.
Beneficios
- Control preciso de la textura y el punto de fusión
- Aporta dureza y estructura
- Optimiza la eficiencia productiva
- Estabilidad superior en almacenamiento
Aplicaciones
Panificación
Repostería
Barras de nutrición
Grasas para freír
Productos de confitería con recubrimientos duros