Leches
en polvo
para la industria alimenticia
Ingredientes Lácteos para Industria Alimentaria
Nuestra familia de leches en polvo ofrece
soluciones estándar y especializadas para acompañar tu producción.
Encuentra la opción que mejor se adapta a tu aplicación o proceso
Leche descremada en polvo
(regular e instantánea)
Leche descremada de alta calidad, procesada para eliminar la mayoría de la grasa y el agua. La versión regular es ideal para formulaciones donde la solubilidad no es el factor principal, mientras que la versión instantánea es sometida a un proceso de aglomeración para lograr una dispersión y solubilidad superiores en líquidos.
Beneficios
- Bajo contenido de grasa
- Alta concentración de proteína
- Excelente fuente de calcio
- Fácil de almacenar y transportar (larga vida útil)
- La versión instantánea es de fácil disolución
Aplicaciones
Leche entera en polvo
(regular e instantánea)
Leche entera procesada en polvo, que conserva el sabor completo y las propiedades nutricionales de la leche fresca. Su alto contenido de grasa butírica le confiere un sabor rico y una textura cremosa. Al igual que la descremada, la versión instantánea está diseñada para una disolución rápida y sin grumos.
Beneficios
- Sabor y cremosidad intensos
- Excelente fuente de energía
- Versatilidad en aplicaciones que requieren grasa láctea
- Larga vida útil y facilidad de manejo
Aplicaciones
Helados
Chocolates
Leche rellena de grasa vegetal
(regular e instantánea)
Producto lácteo que combina la proteína de la leche descremada con una grasa vegetal de alta calidad (como palma, coco, girasol), creando una alternativa funcional y económica a la leche entera. El proceso asegura una emulsión estable.
Beneficios
- Sabor y textura ricos
- Alternativa de costo-efectividad
- Sin colesterol
- Versatilidad en aplicaciones que no requieren grasa butírica
Aplicaciones
Sustituto de leche entera en panificación
Helados
Leche entera deslactosada en polvo
Leche entera en polvo procesada para descomponer la lactosa en sus azúcares simples, haciendo el producto apto para personas con intolerancia a la lactosa. Mantiene el sabor y la riqueza de la leche entera.
Beneficios
- Sabor y cremosidad de la leche entera sin los efectos de la lactosa
- Ideal para consumidores con intolerancia
- Larga vida útil
Aplicaciones
Panificación
Formulaciones para dietas especiales
Leche descremada deslactosada en polvo
Leche descremada en polvo con un proceso enzimático para eliminar la lactosa. Combina los beneficios de un bajo contenido de grasa con la característica de ser libre de lactosa, ideal para formulaciones ligeras y dietéticas.
Beneficios
- Bajo contenido de grasa
- Alta proteína
- Ideal para dietas especiales y personas con intolerancia a la lactosa
- Fácil de usar en formulaciones
Aplicaciones
Bebidas dietéticas
Productos de nutrición
Panificación
Yogures
Postres ligeros
Leches en polvo con tratamiento térmico:
low, medium y high heat
Leches en polvo sometidas a tratamientos térmicos específicos (bajo, medio y alto calor) para controlar la desnaturalización de las proteínas. Este proceso adapta sus propiedades funcionales, haciéndolas versátiles para una variedad de aplicaciones que requieren un comportamiento específico.
Beneficios
- Control preciso de la funcionalidad de las proteínas
- Mejora la textura y estabilidad del producto final
- Alto rendimiento industrial
- Facilita el proceso productivo
Aplicaciones
Panificación
Quesos análogos
Bebidas Instantaneas
Lácteos y postres
Bebidas dietéticas
Fórmulas lácteas
Formulaciones especializadas de ingredientes lácteos y no lácteos, diseñadas para replicar la composición y funcionalidad de productos específicos, como sustitutos de leche para bebés o productos de nutrición clínica.
Beneficios
- Composición nutricional precisa y controlada
- Consistencia en la calidad
- Seguridad alimentaria garantizada
- Adaptabilidad a requerimientos específicos
Aplicaciones
Fórmulas infantiles
Productos de nutrición clínica
Suplementos nutricionales
Sustitutos de leche
Productos en polvo diseñados para reemplazar parcial o totalmente la leche en diversas aplicaciones. Formulados con una base de ingredientes lácteos y vegetales para proporcionar funcionalidad, sabor y textura.
Beneficios
- Aportan cremosidad, cuerpo y sabor
- Alternativa económica
- Pueden ser libres de lactosa
- Se adaptan a formulaciones específicas
Aplicaciones
Bebidas
Café
Té
Panificación
Repostería