Cremas
y grasa butírica
Ingredientes Lácteos para Industria Alimentaria
Imagina tener a tu disposición
el ingrediente clave que define la experiencia premium
de un helado, la textura aterciopelada de una salsa o la estructura perfecta de un pan.
En Nutrical, te ofrecemos una familia completa de
cremas y grasas butíricas.
Entendemos que buscas un proveedor que no solo entregue un ingrediente, sino que ofrezca consistencia lote a lote, funcionalidad probada y un soporte que entienda tus desafíos de producción. Aquí encontrarás la herramienta exacta para elevar el perfil sensorial de tus alimentos y optimizar tus procesos.
Conoce nuestras variedades
Crema fresca
Separada por centrifugación de leche fresca, con alto contenido de grasa butírica para máxima cremosidad y estabilidad. Materia prima con certificación de calidad y perfil sensorial optimizado para alto rendimiento industrial.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Aporta cremosidad y sabor superior
Consistencia de calidad lote a lote
Ideal para aplicaciones que requieren un alto contenido de grasa butírica
Crema concentrada
Producto concentrado de crema fresca, obtenido por centrifugación y evaporación controlada. Posee un contenido de grasa butírica aún más elevado, ideal para aplicaciones que demandan una alta concentración de sólidos y un sabor intenso.
Ideal para:
- Bases para helados
- Salsas y aderezos
- Repostería de alta gama
- Bebidas lácteas premium
Beneficios
Potencia el sabor y la cremosidad
Menor volumen de almacenamiento y transporte
Aumenta la eficiencia en formulaciones concentradas
Crema en polvo
Crema fresca procesada mediante pasteurización, concentración y secado por aspersión. Mantiene el alto contenido de grasa butírica y las propiedades de cremosidad, pero en un formato estable y de larga duración.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Consistencia de calidad lote a lote
Optimiza la eficiencia productiva
Versátil para múltiples aplicaciones
Aporta cremosidad y sabor
Grasa Butírica Anhidra
(AMF)
Grasa láctea altamente purificada, obtenida por centrifugación y remoción de toda el agua y los sólidos no grasos. Valorada por su pureza, estabilidad y alto rendimiento. Aporta un sabor a mantequilla intenso sin la presencia de humedad.
Ideal para:
- Bebidas lácteas y no lácteas
- Panificación y repostería
- Helados y postres
- Nutrición deportiva y funcional
Beneficios
Consistencia de calidad lote a lote
Optimiza la eficiencia productiva
Adaptable a múltiples formulaciones
Aporta cremosidad y sabor
Grasa Butírica Anhidra Fraccionada Oleina
Grasa butírica anhidra fraccionada en su fase líquida (oleína), separada por un proceso de cristalización y filtración. Posee un punto de fusión más bajo, lo que la hace ideal para productos que requieren una textura más suave y un rápido derretimiento en boca.
Ideal para:
- Chocolates y confitería
- Margarinas y cremas untables
- Helados y postres
- Recubrimientos
Beneficios
Control preciso de la textura y el punto de fusión
Mejora el derretimiento en boca
Optimiza la eficiencia productiva
Grasa Butírica Anhidra Fraccionada Estearina
Grasa butírica anhidra fraccionada en su fase sólida (estearina), obtenida por cristalización y filtración. Posee un punto de fusión más alto, ideal para aplicaciones que demandan mayor dureza y estructura.
Ideal para:
- Panificación y repostería
- Barras de nutrición
- Grasas para freír
- Productos de confitería con recubrimientos duros